Tofu Pak Choi Stir Fry

Tofu Pak Choi Stir Fry

🥢 Tofu-Pak-Choi-Stir-Fry – schnell, gesund & aromatisch

Warum Pak Choi so beliebt ist

Pak Choi – auch chinesischer Senfkohl genannt – ist ein echtes Supergemüse. Er ist kalorienarm, vitaminreich und passt perfekt in die schnelle Küche. Besonders in Kombination mit Tofu entsteht ein leichtes, eiweißreiches Gericht, das sowohl vegetarisch als auch vegan ist.

In diesem Artikel erfährst du nicht nur, wie du ein leckeres Tofu-Pak-Choi-Stir-Fry zubereitest, sondern auch:

  • welche Hilfsmittel dir die Zubereitung erleichtern,

  • wie viele Kalorien das Gericht hat,

  • zu welchen Anlässen es passt und

  • woher dieses Rezept ursprünglich stammt.

Die Geschichte hinter dem Rezept

Manchmal entstehen die besten Rezepte aus einem Zufall. Dieses Tofu-Pak-Choi-Stir-Fry habe ich das erste Mal während einer Asienreise probiert – genauer gesagt in einem kleinen Straßenrestaurant in Bangkok. Der Duft von frischem Ingwer, Knoblauch und Sesamöl hing in der Luft, und innerhalb weniger Minuten stand ein dampfender Teller vor mir. Zuhause wollte ich genau dieses schnelle, leichte Gericht nachkochen – und siehe da: Mit wenigen Zutaten gelingt ein authentisches asiatisches Stir-Fry, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch perfekt in den Alltag passt.

Zubereitungszeit und wissenswerte Informationen

VORBEREITUNG

10 Min

ZUBEREITUNG

10 Min

GESAMTZEIT

20 Min

GERICHT

Abendessen, Mittagsessen

LAND

China, Tailand

PORTIONEN

2

KALORIEN

480 kcal

Equipment

Zutatenliste

  • 200 g fester Tofu
  • 300 g Pak Choi
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Frischer Pfeffer oder Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitung

  1. Tofu vorbereiten
    Optional: Mit dem Tofu-Pressgerät Wasser entziehen, damit der Tofu beim Braten knuspriger wird.
  2. Gemüse & Gewürze vorbereiten
    Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden. Pak Choi gründlich waschen, Stiele in kleine Stücke schneiden und Blätter grob hacken.
  3. Anbraten im Wok
    Erhitze etwas Öl im Wok bis es heiß ist. Gib zuerst Knoblauch und Ingwer hinein – kurz anschwitzen, dann den Tofu hinzufügen und goldbraun braten.
  4. Pak Choi hinzufügen
    Zuerst die Stiele hinzufügen, etwa 2 Minuten mitbraten, anschließend die Blätter dazugeben – nur kurz durchschwenken.
  5. Abschmecken
    Mit Sojasauce und Sesamöl ablöschen, final mit Pfeffer und/oder Chiliflocken verfeinern.

Tipp: Garen im Wok geht blitzschnell – achte darauf, stets auf mittelhoher bis hoher Temperatur zu arbeiten und Zutaten bereit liegen zu haben.

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