Die Ursprünge der gebackene Süßkartoffel Fritten reichen bis zu den alten Kulturen Südamerikas zurück. Eine Gruppe von Kochenthusiasten aus Peru experimentierte mit der Zubereitung von Süßkartoffeln und entwickelte dabei eine gesündere Alternative zu frittierten Pommes. Die Idee, sie zu backen und mit einer würzigen Mischung zu versehen, entstand während eines geselligen Kochwettbewerbs. Die knusprigen, würzigen Fritten wurden schnell zu einem lokalen Favoriten und fanden schließlich ihren Weg in die internationale Küche.